据说这里有全国最牛的米粉，

上过央视、参加过《天天向上》，

还要申请非物质文化遗产！

据说这米粉还和新疆有关系，

来这里吃上一碗，

还能找到新疆人为撒喜欢吃米粉的根源！

今天美食小编乐乐带大家到位于欧乐星城负一楼的湖南津市牛肉粉。津市牛肉粉味道鲜美，香滑不油，与长沙的臭豆腐共为湖南两大特色风味小吃。湖南津市牛肉粉空降乌鲁木齐，也添加了美食新亮点。这么牛？快来尝尝吧！

 

一碗

在湖南的清真牛肉粉

 

据老板介绍，在湖南有一个维吾尔族村落，相传是左宗棠在新疆补充了不少兵员，整村整屯的征召，于是有了新疆部队。仗打完了，部队被调回湖南，新疆部队划分在桃源。为适应南方习惯，用北方饸饹面食法，取汉民手工自制米粉，配以清真牛肉汤汁臊子，形成最早之牛肉米粉。就是说牛肉米粉是新疆人发明的！

 

不简单的

牛肉粉

丨粉丨

 

要做成好的米粉，米和水的质量都是要求很高的。经过泡米、磨浆、舂浆、蒸砣、榨粉等工艺，才能做成圆润又Q弹的圆粉来。据乐乐了解，这家店大部分原材料都是湖南空运过来，坚持做到原汁原味。

 

丨牛肉、牛肚、汤丨

 

牛肚是手工清洗的，牛肉选用的是里脊肉，好的食材也离不开秘制的汤料。

 

据老板介绍，每天都是用牛肉和牛肉炖汤，里面加入中草药包一起煮来吊味，桂皮、砂仁、甘草、草果、山萘等几十种，既能去腥，又能提香。不使用任何添加剂！

 

嘬粉走起

炖粉、碗粉

 

据乐乐了解，湖南津市米粉有两种——炖粉和碗粉，一个人来吃碗碗粉，满足，二三人一锅炖粉，热闹！最重要的是很难得在乌鲁木齐能找得到如此地道的口味了。

 

丨炖粉丨

 

不要看炖粉食材简单，不出两分钟就上桌了，其实为了这一锅，大厨从洗牛肚、炖肉、熬汤，至少要6个小时以上。当锅翻滚起来，香味腾起，口水都要留下来了！注意：炖粉是特色小吃，不是火锅！先吃肉后吃粉哦~

 

丨先吃肉丨

 

 

牛肚弹牙，越嚼越香；裹满汤汁的牛肉，醇香鲜嫩。绝对不出两分钟，一锅肉就会被扫光！

 

丨后煮粉丨

 

吃完牛肉和牛肚后，把粉倒入锅里煮。在咕噜咕噜的响声中，产生某种曼妙的美食反应！

 

据乐乐了解，这种米粉是圆粉，比较有韧劲，可以边炖边吃，久炖而不烂。在慢炖的过程中，那浓厚的牛肉汤汁就全部融入到米粉当中，醇厚香辣，粉滑嫩弹牙，别有一番风味。

 

丨碗粉丨

 

 

碗粉上桌，满碗红油，粉上盖着牛肉片，五香味十足。卤蛋必不可少！用筷子挑起粉时，会隐隐闻到一丝香气，一筷子下肚，粉香滑不油，韧性十足，回味有牛肉的醇香。

 

 

 

五香牛肉，拌着米粉来吃，可谓是瞬间想闭上眼睛享受这一刻的曼妙。还有特制的豆腐，超级吸汤，满口爆汁。

 

 

环境

怎么样？

 

 

 

 

 

湖南津市牛肉粉，环境舒适时尚，不仅有高脚凳，还有大屏幕，随时可以嗨起来的节奏~在这里还可以了解正宗津市牛肉粉的历史，快来科普一下吧！

 

 

 

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去哪吃？

湖南津市牛肉粉

 

【餐厅标签】清真 、津市牛肉粉

【电话】0991-8888121

【地址】新华北路欧乐星城负一楼